LUN ÆBLESNACK

 LUN ÆBLESNACK

 rugbrødssnack

Denne lille snack stiller rigtig ofte min lækkersult – og tilfredsstiller samtidig min søde tand. Prøv den, hvis du elsker æble, skyr, vanilje og kanel, ligesom mig 🙂

Ingredienser:

  • 1 æble
  • Kanel
  • 100g skyr
  • 50g hytteost (kan erstattes med skyr eller fx vanilje-yoghurt fra Cheasy)
  • ½ tsk. vaniljepulver
  • Et par dråber sødemiddel
  • En lille håndfuld mandler (evt. letristede på en tør pande)

To do:

  • Tænd ovnen på 180 grader
  • Skær æblet i både og kom det i et lille fad/tallerken eller blot på et stykke bagepapir
  • Drys med kanel
  • Bag æblebådene i ca. 20 min.
  • Rør skyr, hytteost, vaniljepulver og sødemiddel sammen
  • Spis de lune æbler med ”vanilje-cremen”

God søndag, kære læsere.

image001

 

– Anna

HUSK AT FØLGE MED PÅ BLOGLOVIN’ LIGE HER OG INSTAGRAM (@annaeiholm)

Reklamer

SUND OG PROTEINRIG RISALAMANDE

SUND OG PROTEINRIG RISALAMANDE

Glædelig 1. december og 1. søndag i advent kære læsere..

 IMG_5110

Jeg ved godt, at jeg har delt denne opskrift et par gange på Instagram, og den ligger også allerede på bloggen. Jeg synes dog alligevel liiiige, jeg vil dele den med Jer endnu engang. Jeg kunne leve af sådan en portion, det smager simpelthen så syndigt og meget tæt på den oprindelige risalamande. Flere af mine veninder fortæller mig ofte, at de ikke tør prøve opskriften, grundet hytteost – men lad Jer ikke skræmme, det smager virkelig godt!!

IMG_5101

Ingredienser

  • 3 spsk. hytteost (1,5 %)
  • 4 spsk. skyr (eller A38, ylette, cheasy vanilje, yoghurt naturel)
  • 1 tsk. vaniljepulver
  • Et par dråber sødemiddel
  • 8-10 mandler
  • Topping: Bær eller Isis kirsebærsauce

To do:

  • Hæld de frosne bær i en gryde og kog dem op (eller lun kirsebærsaucen)
  • Hæld kogende vand over mandlerne og lad dem stå mens du blander de øvrige ingredienser
  • Smut mandlerne, hak dem og rør dem i blandingen
  • Anret portionen i en fin skål eller et glas – og top evt. med lidt ekstra mandler

IMG_5105

Jeg håber I får en dejlig søndag med dem I holder af. Jeg skal på arbejde kl. 12, hvorefter turen går ud til mine forældre til julehygge og adventsgaver.. Jaaa!

– Anna

HUSK AT I KAN FØLGE MED PÅ BLOGLOVIN’ LIGE HER OG INSTAGRAM (@annaeiholm)

SUNDE BRUNKAGER

SUNDE BRUNKAGER

Efter mine RAW pebernødder fik så stor succes hos Jer, både her på bloggen og på Instagram – kunne jeg forestille mig, at I også synes denne opskrift på brunkager er et hit :-). Opskrifterne på de to versioner af pebernødder, kan I finde lige her og her. Opskriften er stort set magen til min opskrift på sunde pebernødder – men I får den alligevel lige igen. Jeg lavede to versioner, og de kan begge ses her:

RAW BRUNKAGER

IMG_5032

Ingredienser

  • 2 dl nødder (jeg brugte mandler)
  • 2 dl dadler
  • 3 tsk. brunekage krydderi
  • Evt. lidt vand

To do:

  • Blend nødderne til en ”grov” mel i en foodprocessor eller minihakker
  • Tilsæt dadler og krydderi og blend
  • Justér konsistensen med vand (den må ikke være for våd!)
  • Stil massen i fryseren (eller køleskabet) ca. 30 min.
  • Ta’ små klumper af massen og tryk dem flade i hånden, læg dem på et spækbræt (eller lignende) og brug en hjerte-udstikker til at give kagerne en fin form. Brug evt. en spids kniv til at ”løfte” hjerterne fri fra spækbrættet
  • Lig dem i et fad/tallerken og opbevar i køleskabet

IMG_5027

SUNDE BRUNKAGER

IMG_5029

Ingredienser

  • 2 dl nødder (jeg brugte mandler)
  • 2 dl dadler
  • 3 tsk. brunekage krydderi
  • Evt. lidt vand

To do:

  • Blend nødderne til en ”grov” mel i en foodprocessor eller minihakker
  • Tilsæt dadler og krydderi og blend
  • Justér konsistensen med vand (den må ikke være for våd!)
  • Stil massen i fryseren (eller køleskabet) ca. 30 min.
  • Ta’ små klumper af massen og tryk dem flade i hånden, læg dem på et spækbræt (eller lignende) og brug en hjerte-udstikker til at give kagerne en fin form. Brug evt. en spids kniv til at ”løfte” hjerterne fri fra spækbrættet
  • Tænd ovnen på 180 grader
  • Lig dem på et stykke papir på en bageplade og bag dem midt i ovnen i ca. 20 minutter (eller indtil de er sprøde)
  • Opbevar kagerne i en kagedåse med låg, for at bevare sprødheden.

TIP:

  • Vil du spare lidt økonomien, kan du evt. anvende 1 dl nødder og 1 dl havregryn – vær’ dog opmærksom på, at brunkagerne så ikke er helt RAW.

Ha’ en rigtig glædelige 1. december OG 1. søndag i advent, kære læsere ❤

– Anna

HUSK AT FØLGE MED PÅ BLOGLOVIN’ LIGE HER OG INSTAGRAM (@annaeiholm)

MORGENMAD ALA ARLA

MORGENMAD ALA ARLA

 IMG_5005

Jeg har indgået et samarbejde med Arla, hvor jeg skal være med til at teste disse nye opskrifter – samt give mine input til eventuelle forbedringer. Arla udvikler løbende nye måder at bruge yoghurt på som en del af morgenmåltidet, og har bl.a. lavet to nye opskrifter, hvor man kombinerer grød og yoghurt.

MORGENSKÅL MED JULESMAG

IMG_5007

December indbyder til, at vi sidder lidt længere om morgenmaden mens kalenderlyset tæller ned. Derfor er det også en anledning til at gøre lidt ekstra ud af morgenmaden. Når alt andet emmer af julehygge, hvorfor så ikke lade morgenskålen gøre det samme? Denne opskrift skaber  julestemning fra første mundfuld – HAPS!

Ingredienser

  • 125g kolde risengrød – evt. en rest
  • 2 dl Cheasy vanilje yoghurt 0,1 %
  • 1 appelsin skåret fileter
  • ½ tsk. kanel

To do:

  • Rør den kolde risengrød op med yoghurten og hæld det i en skål.
  • Pynt med appelsinbåde og et drys kanel

Denne portion er rigtig nem at forberede – også i en travl hverdag med børn, og er samtidig med til at mindske madspild! Vaniljeyoghurten giver så meget smag, at det ikke er nødvendigt at have sukker på morgenbordet. Jeg spiser selv utrolig meget risengrød i december måned, og nu ved jeg da, hvad jeg skal bruge mine risengrødsrester til 🙂

IMG_5003

TIP:

  • Kog din risengrød på minimælk i stedet for sødmælk for at spare på både fedt og kalorier (jf. Hjerteforeningens anbefaling om at anvende mælk og surmælksprodukter med højst 0,7g fedt pr. 100g)
  • Portionen kan sagtens laves om aftenen, stilles i køleskabet natten over og blot toppes med nødder og appelsin næste morgen

GIV HAVREGRØDEN ET TWIST

IMG_5015

Sæt kulør på morgenmaden ved at kombinere de to morgenmadsklassikere havregrød og frugtyoghurt. Måltidet giver dig en god mæthedsfornemmelse og sørger for, at du har energi til resten af dagen. Kombinationen smager skønt og er let at lave. Denne opskrift giver blå kulør på morgengrøden – Mmm!

Ingredienser

  • 1 dl gryn
  • 1 dl vand
  • 1 dl mælk
  • 1 dl Arla Cultura Balance Blåbær
  • 75g friske blåbær

To do:

  • Kog vand, mælk og gryn i en lille gryde og smag grøden til med salt.
  • Hæld yoghurt over grøde og drys med friske bær over blandingen

Jeg havde nær glemt, hvor sindssygt godt, det smager at koge sin grød på både vand og mælk!!!! Det giver en helt anden – og meget mere cremet konsistens. Ideen med at hælde blåbær yoghurt ovenpå grøden fungerer rigtig godt, og giver grøden en sød og frisk smag. Top den med blåbær, brombær, hindbær eller jordbær.

IMG_5018

TIP

  • Tilsæt et par hakkede nødder, hørfrø eller chiafrø for at øge fiberindholdet i portionen
  • Top med lidt forskellige frugter/bær for gøre grøden mere dekorativ

Prøver I nogle af opskrifterne, og deler dem på Instagram, må I meget gerne bruge hashtaggene: #morgenskålmedjulesmag #givhavregrødenettwist #arla, samt tagge: @arladk @karolineskoekken.

– Anna

HUSK AT FØLGE MED PÅ BLOGLOVIN’ LIGE HER OG INSTAGRAM (@annaeiholm)

OVERNIGHT-OATS ALA BRUNKAGE

OVERNIGHT-OATS ALA BRUNKAGE

Med kun én måned til juleaften i dag (jubiii) – synes jeg det var på sin plads, med lidt julemorgenmad.. Jeg forberedte denne portion i går aftes, og jeg siger Jer lige, at den smager godt!! Den smager virkelig af kage – og kage til morgenmad må da være for godt til at være sandt (og sundt?!) tænker I sikkert? Men den er god nok! Læs bare med her.

IMG_4965

Ingredienser

  • 2-2,5 dl skyr
  • 1 dl mælk (Arla udleverede smagsprøver på deres mælk med mere protein i FW forleden, så den har jeg brugt)
  • 1 spsk. chiafrø
  • 20g havregryn
  • 10 valnødder/mandler
  • 2-3 tsk. brunekagekrydderi
  • Et par dråber sødemiddel

To do:

  • Bland skyr, mælk, sødemiddel og brunekagekrydderiet sammen i en skål/glas/lufttæt beholder
  • Bræk valnødderne i mindre stykker og rør det i skyr-massen sammen med chiafrø og havregryn
  • Tilføj evt. lidt mere mælk, så konsistensen er lidt våd i det (chiafrøene suger meget væske)
  • Stil den i køleskabet natten over
  • Ta-daaa – så er der morgenmad! Jeg har toppet min portion med lidt chiafrø og frisk appelsin.

TIP:

  • Vil du gerne spare yderligere på kalorierne kan du erstatte mælken med vand

– Anna

 

HUSK AT FØLGE MED PÅ BLOGLOVIN’ LIGE HER OG INSTAGRAM (@annaeiholm)

ÆBLEGLÖGG UDEN ALKOHOL

ÆBLEGLÖGG UDEN ALKOHOL

  IMG_4880

Efter mit sygdomsforløb, må jeg stadig ikke komme i nærheden af noget, der indeholder den mindste form for alkohol – hvilket mine søde veninder selvfølgelig havde tænkt på, da vi holdte jule-bage-dag. En af ”pigerne” har været i praktik hos Meyers i København, og fik denne lækre ”æblegløgg” med hjem. Jeg synes smagen af denne gløgg, var helt fantastisk – da jeg i forvejen ikke er til ”almindelig gløgg”. Da den ikke indeholder alkohol (dette kan dog sagtens tilsættes, her ville jeg vælge calvados, brændevin eller lign.) fungere den også til julehygge med børnene. Flaskens indhold består af: Æblemost, rørsukker, brændt sukker, æblecider eddike, alkoholisk udtræk af kanel, kardemomme, nellike, muskat og allehånde og frembringer virkelig den ægte julesmag.

BLEGLO~1

Ingredienser

  • Én flaske æblegløgg  fra Meyers
  • 2 liter koldpresset æblemost
  • 2 æbler skåret i små tern

To do

  • Hæld flaskens indhold og æblemost i en gryde og varm det op
  • Tilsæt de friske æbletern
  • Servér i en fin kop – og nyd den med et par julesmåkager.

IMG_4873     IMG_4874

TIP:

  • Tilsæt fx rosiner, tørrede tranebær eller lidt nødder for at fremhæve smagen af julekrydderierne

– Anna

FØLG MED PÅ BLOGLOVIN’ LIGE HER OG INSTAGRAM (@annaeiholm)

“RAW” PEBERNØDDER PT. II

“RAW” PEBERNØDDER PT. II

 IMG_6982

Min roomie og jeg sad her til aften, og manglede (endnu) en overspringshandling.. Vi gik – SELVFØLGELIG – i køkkenet ! Vi tog udgangspunkt i min tidligere opskrift på RAW PEBERNØDDER, og bestemte os for, at prøve at smide dem i ovnen..  Disse er dog ikke “ægte” RAW, da de jo er blevet bagt! Smagen på de bage pebernødder kommer meget tæt på smagen af originale pebernødder!! Mmm. Vi sidder pt. og guffer løs og drikker en kop chai-the til. Konsistensen er fast i midten, og har en dejlig sprød skorpe. Om de kan erstatte din mors hjemmebagte pebernødder (eller Karen Volfs) er selvfølgelig en smagssag, men vi vurderer, at de sagtens kan spises som et sundt alternativ, til de ellers noget så kalorierig pebernødder! (OBS: DOG IKKE SAGT, AT MAN SKAL SPARE PÅ KALORIERNE I DECEMBER MÅNED)!! Men hvis man, ligesom min roomie og jeg, gerne spiser pebernødder HVER DAG (og flere gange på én dag) i december, kan det daglige sukkerindtag snildt komme til at overstige det anbefalede på max. 10  % af ens samlede energiindtag.

k

Opskriften giver ca. 60 kugler, alt afhængig af størrelse på “pebernødderne”.

Ingredienser:

  • 2 dl dadler (jeg har brugt friske dadler)
  • 2 dl nødder (jeg har brugt mandler – men alle typer kan bruges, og blandes)
  • 1,5 tsk. pebernød krydderi, fx fra Dr. Oetker
  • Evt. en smule vand – dette afhænger af dadlernes konsistens, så prøv dig frem

To do:

  • Tænd ovnen på 180 grader
  • Put nødder, dadler, pebernød krydderi og lidt af vandet i en foodprocessor (har du en minihakker af god kvalitet, kan den også bruges)
  • Justér konsistensen med vand, indtil den er blød (men ikke flydende) – mine dadler var meget saftige, hvorfor jeg ikke behøvede at tilføre noget vand
  • Tril små kugler af ”dejen” og sæt dem på den bageplade med bagepapir (JO MINDRE, JO MERE SPRØDE BLIVER DE)
  • Bages i ovnen ved 180 grader i ca. 18 min. (justér bagetiden efter størrelserne, og hold øje med dem)
  • Lad pebernødderne køle af
  • Pebernødderne bør opbevares i en kagedåse for at sikre sprødheden i morgen (medmindre du har spist dem alle, inden du lægger låget på dåsen) 😉

foto 2

TIP:

  • Ønsker du at øge proteinindholdet kan du evt. blende lidt chiafrø med eller tilføje smagsneutral proteinpulver.
  • Du kan evt. bage halvdelen af portionen og lade den anden halvdel være ægte RAW 😉 Vi gjorde begge dele, så nu er køleskabet og kagedåsen fyldt med lækkerier.

 

foto 4

Rigtig god aften!  

– Anna

FØLG MIG PÅ BLOGLOVIN’ LIGE HER OG PÅ INSTAGRAM: @annaeiholm