SOMMERTID = IS!

SOMMERTID = IS

Godmorgen kære læsere.

Er I oppe – og har husket at stille uret frem, og havemøblerne ud? For mit vedkommende står den på brunch for min kære far, der har fødselsdag. Vi skal være på Det Glade Vanvid – og af, hvad jeg kan læse mig frem til, bliver det vanvittig lækkert (jeg skal nok holde Jer opdatere på instagram @annaeiholm).

Jeg synes dog at sommertid indebærer en lille opskrift is, så den får I her:

lyserødis

Ingredienser

  • 1 frossen banan skåret i skiver
  • 1 håndfuld frosne hindbær
  • 2 store spsk. skyr
  • En lille smule limesaft
  • 1 tsk. vaniljepulver
  • Evt. et par dråber sødemiddel

To do

  • Kom de frosne bananskiver i en foodprocessor/minihakker/blender og blend til du får en cremet massen (det tager et stykke tid)
  • Tilføj bær, skyr, lime og blend igen
  • Smag til med vaniljepulver og evt. sødemiddel
  • Servér isen i en skål og top den med det du har lyst til (jeg har brugt hørfrø og frysetørrede hindbær)

TIP

  • Ønsker du at gøre isen mere proteinrig kan du med fordel tilføje ½-1 scoop proteinpulver – fx med vaniljesmag
  • Du kan sagtens lave en stor portion og fryse isen ned igen

is og bananbites

Her spiser jeg isen sammen med mine lækre banan-snacks, som du kan finde opskriften på lige her.

Ha’ en rigtig dejlig søndag 🙂

– Anna

HUSK AT FØLGE MED PÅ BLOGLOVIN’ LIGE HER OG INSTAGRAM (@annaeiholm)

Reklamer

NY TOPPING TIL DIN SKYR

 NY TOPPING TIL DIN SKYR

Jeg føler efterhånden at mine morgenmåltider er en del ens – da jeg oftest anvender de samme ingredienser. Fx skyr og bær eller frugt. Forleden tog jeg skyr med “frugt-skridtet” videre og kogte en lille, frisk og syrlig hindbærpurré som jeg toppede min skyr med, samt en håndfuld friske jordbær, blåbær og lidt chiafrø. Opskriften skal I ikke snydes for, så den kommer her.

IMG_8191

 

Ingredienser

  • Skyr
  • Frosne hindbær (eller andre bær, fx jordbær eller blåbær)
  • Vaniljepulver
  • Friske bær/frugt
  • Chiafrø

To do

  • Kog de frosne bær i en gryde med en lille smule vand og vaniljepulver
  • Anret skyren i et glas, overhæld den varme purré og top med frugt/bær og diverse frø og kerner

IMG_8190

– Anna

HUSK AT FØLGE MED PÅ BLOGLOVIN’ LIGE HER OG INSTAGRAM (@annaeiholm)

RAW CHOKOLADEKAGE MED KOKOS OG FRISKE HINDBÆR

RAW CHOKOLADEKAGE MED KOKOS OG FRISKE HINDBÆR

Mmmmmm. Denne raw chokoladekage har bare altid været et hit hjemme hos os. Jeg lavede den sammen med min mor for første gang, for små 4 år siden – og jeg venter oftest tilbage til netop denne grundopskrift, når jeg skal eksperimentere med en lækker chokoladekage. Den smager simpelthen SÅ syndigt, men består kun af lækre og sunde råvarer. Mangler du en sund kage eller dessert til weekenden, kan du jo prøve at kaste dig over denne opskrift..

rawcake

Ingredienser:

  • 4 dl hakkede paranødder
  • 10 dl dadler uden sten
  • 1½ dl kokosolie
  • 1½ dl raw kakaopulver (almindeligt kakaopulver kan også bruge)
  • 1 knivspids havflage salt
  • Evt. lidt vand

Drys

  • Kokosmel
  • Friske hindbær
  • Gojibær
  • Morbær

To do:

  • Blend dadler, kokosolie, kakao og salt i en foodprocessor (tilsæt vandet, hvis der er behov for det)
  • Rør de hakkede paranødder i
  • Kom ”dejen” i en form/fad og form den til den er ca. 4-5 cm høj
  • Sæt kagen på køl
  • Anret med din ønskede topping, skær kagen ud – og servér!

TIP:

  • Prøv at blende kokosmel og gojibær sammen – det smager super godt, og den orange farve er super fin!
  • Ønsker du at gøre kagen mere proteinrig, kan der tilføjes 1 scoop chokoladeproteinpulver og undlades ½ dl kakaopulver

IMG_0511

 

Rigtig god weekend :*

– Anna

 

HUSK AT DU KAN FØLGE MED PÅ BLOGLOVIN’ LIGE HER OG INSTAGRAM (@annaeiholm)

CHICKZA

CHICKZA

Jeg ELSKER virkelig pizza – og de titusind måder man kan varierer sit fyld på.. Dog er min klassiske pizzaopskrift på durum-, spelt og fx hvedemel ret kalorierig. Jeg har før prøvet den såkaldte meatza – men eftersom jeg kun havde hakket kylling i fryseren, blev det i denne omgang til “chickza”, hvilket bestemt ikke er sidste gang.. Overraskende nok blev bunden utrolig sprød og kunne sagtens spises med fingrene – hvilket man i min optik bare skal med pizza 😉 Det er bestemt ikke sidste gang, jeg laver denne lækre chickza. Vi fik rester dagen efter, lavet som en lille picnic i solskinsvejret på altanen 🙂 … (Beklager de meget dårlige billeder)!

IMG_7903  IMG_7925

Ingredienser:

Bund

  • 400g hakket kylling
  • 2 gulerødder
  • 1 æg + 1 æggehvide
  • 2 tsk. HUSK
  • Salt, peber og oregano

 Fyld

  • Tomatpurré
  • Pesto
  • Champignoner
  • Rød peberfrugt
  • Tomat
  • Revet squash
  • Rødløg
  • Revet ost (max 18 % fedt – kig. evt. efter nøglehulsmærket)
  • Oregano
  • Evt. frisk ruccula til at toppe pizzaen med, når den er kommet ud af ovnen

To do:

  • Tænd ovnene på 200 grader
  • Riv gulerødderne og bland dem med kød, æg, salt, peber og HUSK (det hele kan også blendes)
  • Kom bagepapir på en bageplade og bred massen ud i et forholdsvis tyndt lag
  • Bag bunden i ovnen i ca. 25 min. (eller indtil den er sprød)
  • Tag bunden ud, vend den op og smør tomatpurré og pesto på bunden, og top pizzaen med fyldet – afslut med ost og oregano
  • Sæt pizzaen i ovnen og skru ovnen op på 210 grader
  • Lad pizzaen bage ca. 12 minutter – eller indtil osten er smeltet
  • BON APPETIT 😉

IMG_7923

– Anna

HUSK AT I KAN FØLGE MED PÅ BLOGLOVIN’ LIGE HER OG INSTAGRAM (@annaeiholm)

LAKRIDSGRØD

LAKRIDSGRØD

 IMG_7516

.. De af Jer, som følger mig på instagram (@annaeiholm), er vist ikke i tvivl om, at jeg ELSKER grød!! Jeg kunne spise det morgen, middag og aften.. Heldigvis tillader min kostplan hele 65g gryn til morgenmad – så jeg nyder at blive ved med at eksperimentere med forskellige ingredienser og smagsnuancer. Denne grød postede jeg for et par uger siden, men har allerede lavet den en del gange siden. Den skiller sig ud, fra de meget søde grøde, som jeg oftest laver om morgenen – men er man til lakrids, skal I helt sikkert give den et forsøg :-).

Ingredienser:

  • 1 dl gryn (jeg har brugt boghvede, havre, quinoa og rugflager)
  • 2 dl vand
  • ½ tsk. Raw lakrids pulver (kan fx købes her)
  • Brombær og blåbær (eller anden frisk frugt)

To do:

  • Kom gryn og vand i en gryde og kog det op
  • Lad grøden koge færdig og rør lakridspulveret i (smag til undervejs, så det ikke bliver alt for stærkt)
  • Anret grøden i en skål, drys med lidt ekstra lakrids og top grøden med frisk frugt – her er brugt brombær og blåbær, som jeg synes fungerer utrolig godt sammen med lakridssmagen.

IMG_7515

Hvordan kan I bedst lide Jeres grød?

– Anna

HUSK AT FØLGE MED PÅ BLOGLOVIN’ LIGE HER OG INSTAGRAM (@annaeiholm)

LEVEVIS I FORM LØBET 2014

LEVEVIS I FORM LØBET 2014

 løbsbanner_logo

Jeg er ret vild med tanken om, at sundheds- og livsstilsmagasiner afholder løb for Deres læsere – og selv plejer jeg at deltage på min. ét af løbene henover foråret/sommeren. Sidste gang deltog jeg i, I FORM løbet med tre af mine gode veninder. Der var liiige den ekstra bonus, at hvis man var fire tilmeldte kunne man bestille en picnic-kurv fra Levevis efter løbet – hvilket vi selvfølgelig gjorde. Vi løb 5 km, og nød efterfølgende vores picnic-kurv, snakkede og fik pusten igen 🙂

I år regner jeg stærkt med at skulle deltage igen, sammen med mine skønne veninder – det er ligesom lidt en slags tradition for os. I år er løbet dog ikke længere et kvindeløb – men et løb, hvor alle kan deltage (altså også mænd, kærester og hold kan deltage). Der kan igen i år, vælges mellem en distance på henholdsvis 5 eller 10 km, og tilmelder I Jer som et hold på min. 4, vil der igen kunne bestilles en Levevis picnic-kurv, som I kan nyde sammen efter løbet. Kurven er fyldt med en masse sunde og lækre produkter fra Levevis, som hjælper med at fylde dine depoter op igen, efter løbeturen. Derudover får alle, der deltager i løbet en lækker svedtransporterende Newline løbet-shirt til en værdi af 300 kr. + en goodiebag med en masse produkter fra forskellige sponsorer. På selve pladsen vil der også være en masse sponsor-stande opstillet, hvor man kan smage på lidt forskelligt enten før eller efter løbet. Derudover vil der blive afholdt gratis løbeaftener i de forskellige byer op til løbet, hvilket er en god mulighed for at få lidt kilometer i benene inden det officielle løb.

levevis_picnic_iformloeb14_NY

Hvor og hvornår?

Du kan læse mere om løbet – og tilmelde dig lige her.

  • Aarhus – lørdag d. 26/4 kl. 11
  • Odense – søndag d. 27/4 kl. 11
  • Frederiksberg – søndag d. 4/5 kl. 14
  • Aalborg – søndag d. 11/5 kl. 11

Jeg kan klart anbefale I FORM løbet – og regner som sagt, selv med at deltage i år også. Vil I gerne have fat i den lækre picnic-kurv fra Levevis – skal I skynde Jer at melde Jer til. De udloddes efter først-til-mølle-princippet, og sidste år kurvene revet væk!

TIP:

  • Gem køletasken fra Levevis og brug den på stranden til sommer  🙂

Har I meldt Jer til nogen løb i år?

– Anna

HUSK AT FØLGE MED PÅ BLOGLOVIN’ LIGE HER OG INSTAGRAM (@annaeiholm)

DETTE INDLÆG ER SPONSORERET

SHREKGRØD

SHREKGRØD

IMG_7857

Forleden postede jeg en morgenmadsopskrift med spinat – og grundet stor efterspørgsmål, kommer her endnu en. Denne grød ser mere end giftig ud, men smager sindssygt lækkert – og farven gør det virkelig godt! Jeg har valgt at døbe grøden for “shrekgrød“.

Ingredienser:

  • 1 dl gryn (jeg har brug ruggryn, speltflager, havregryn)
  • 2 dl vand
  • 2 store håndfulde frisk spinat
  • 1 tsk. vaniljepulver
  • En lille smule salt
  • Topping efter ønske – her er kun brugt blåbær og lidt jordbær

To do:

  • Blend spinatbladene
  • Kom gryn og vand i en gryde og kog det op
  • Når grøden koger tilsætter du den blendede spinat og vaniljepulver
  • Lad grøden koge færdigt og smag til med salt
  • Anret grøden i en skål og top den med lidt frisk frugt og måske en klat skyr?

IMG_7859 IMG_7862

TIP:

  • Ønsker du at gøre grøden mere proteinrig kan du blende et æg sammen med spinaten, eller tilføje et scoop proteinpulver når grøden har kogt færdig.

Hvis I har nogen bud på, hvordan man kan bruge grøntsager i sin morgenmad – så skriv dem endelig i kommentarfeltet 🙂

– Anna

HUSK AT FØLGE MED PÅ BLOGLOVIN’ LIGE HER OG INSTAGRAM (@annaeiholm)