GAMMELDAWS’ ÆVLEKAGE PÅ DEN SUNDE MÅDE

GAMMELSDAWS’ ÆVLEKAGE PÅ DEN SUNDE MÅDE

 

Jeg er helt vild med kage – og specielt æblekage er en af mine favoritter. Både en crumble, en æbletærte med marcipan, æblemuffins eller den gode gamle med æblemos, flødeskum og rasp.  Da jeg forleden lavede sukkerfri æblemos, var det oplagt at forsøge at ernæringsforbedre den gamle model en smule. Mængderne afhænger selvfølgelig af, hvor meget af de forskellige lag, som du ønsker.

Ingredienser:

• Æblemos (hvordan jeg har lavet min kan du se lige her)
• Skyr
• 2 æggehvider (kan undlades)
• 1-2 tsk. vaniljepulver
• Hakkede mandler
• Havregryn
• En lille smule akaciehonning eller sirup

To do:

• Rist mandler og havregryn på en tør og middelvarm pande – når havregrynene begynder at få lidt farve tilsættes honning/siruppen og blandes med gryn og mandler til det er knasende sprød
• Bland skyr og vaniljepulver
• Pisk æggehvider stive og vend dem med skyren
• Anret kagen i fine skåle – eller som jeg har gjort i et glas i lag

Det er en super skøn dessert, som ikke tager særlig lang tid at lave og passer godt til den kolde og mørke tid, med efterårsslud og farvede blade, som falder ned fra træerne. Mmmmm.